http://mantra.dj/
Услуги: Авторская кухня/fusion, Европейская кухня, Японская кухня, Бизнес-ланчи, Вегетарианское меню, Летняя площадка, Тайская кухня
Ориентир: Бессарабская площадь
«Мантра» Restaurant & Party bar похож на маленький тайский остров в самом сердце Киева. Здесь царит атмосфера приятной, почти семейной гармонии, ненавязчивого лаунжа, которая вечерами и по выходным сменяется традиционными для Таиланда шумными вечеринками. Гармоничное сочетание яркого минималистического интерьера с индийскими нотками и оригинальной фьюжн-кухни дает ощущение полноты происходящего и привлекает в «Мантру» успешных и позитивных людей. Удовольствие откинуться на мягкие диванные подушки и отведать настоящей тайской кухни - и все это без тонких религиозно-идеологических изысков. «Мантра» сегодня - поистине уникальное место для Киева.
Все, чем сегодня живет заведение, идеолог и один из создателей «Мантры» Сергей Протишевский привез из многочисленных путешествий по Юго-Восточной Азии, и постарался в кухне, музыке и атмосфере «Мантры» гармонично воплотить эмоцию и впечатление от уникальной восточной культуры: «Из каждой страны мы постарались привезти то, что создает неповторимую эмоцию - будь то индийская пряность, тайский домашний рецепт или европейские музыкальные ритмы».
«Мантра» - не просто восточный каприз рестораторов, а результат интересного замысла команды идеологов. Они вложили в интерьер «Мантры» душу - литые подсвечники и графические картины искали на протяжении нескольких лет, путешествуя по Таиланду и отыскивая работы аутентичных тайских художников и запыленный временем колониальный восточный антиквариат. Интерьер ресторана выполнен в стиле чувственного минимализма, с легкими индийскими и тайскими акцентами, оттеняемыми яркими неоновыми акцентами барной стойки и широкими окнами от пола до потолка.
Меню «Мантры» - идеальное сочетание авторской кухни и оригинальной подачи со всем тем, что вы хотели знать о Востоке и Западе. Здесь нет традиционных рецептов и привычной подачи, только вкуснейшие проявления и самые гармоничные сочетания японской, тайской, индийской, европейской и средиземноморской кухни. На кухне «Мантры» рождаются полезные и оригинальные блюда - особенности технологии приготовления состоят из нескольких принципов, каждый из которых направлен на здоровое питание, хорошее самочувствие и превосходное настроение. При приготовлении горячих блюд применяются исключительно технологии вок и гриль, используются в небольших количествах только растительные масла.
Пан азиатская кухня представлена страничкой суши, роллов, спайси и хрустящих спринг-роллов, а также настоящими тайскими блюдами - лапша, овощи и рис, приготовленные на воке с пастой карри, любимые пряные тайские супы Том Ям, Том Кха на основе кокосового молока, салаты из свежих ростков сои с потрясающим яблочным соусом, легкие и аппетитные салаты с цветами (по сезону) и даже блюда аюрведической кухни - например, индийские пирожки «самоса», для настоящих вегетарианцев. Степень остроты ощущений и жгучести специй можно выбрать из трех видов оригинальной пасты карри. Все рецепты команда идеологов ресторана привезла из азиатского гастрономического тура, выведала у тайских поваров и хозяек, адаптировала под европейский менталитет и приправила фирменной подачей шеф-повара Александра Слободяника. Европейская гастрономическая классика в меню «Мантры» в его исполнении - это всегда необычные соусы, специи и особая подача, будь то обжаренный тунец магуро с тремя различными соусами и карамелизированными овощами, нежнейший фирменный тар-тар из говядины или семги с соусом из сыра «дор-блю» или кролик, запеченный в зеленом яблоке и приправленный ароматным сливочно-яблочным соусом.
Чайная карта «Мантры» - предмет особой гордости владельцев. Здесь готовят специальные чайные напитки по фирменной рецептуре, которые вы можете на выбор заварить в чашке, большом или маленьком чайнике или в стиле «пин ча» - в специальной китайской посуде на 3 персоны. Фавориты любого сезона в «Мантре» - это чай Масала, который готовится с восточными специями с добавлением молока и повышает иммунитет и тонус; имбирный чай с лимоном и куркумой, к которому вам обязательно предложат мед для придания сил и энергии; или сезонный травяной чай из Крыма и Закарпатья со свежей мятой.
Разнообразие настоящих китайских чаев в карте «Мантры» под стать настоящей чайной церемонии. Тайваньские у-луны обладают яркими ароматами и почитаются во всем мире как «лучшие из чаев» благодаря оригинальному вкусу - например, настой материкового у-луна Те Гуань Инь дает целую россыпь медовых ароматов и долгое сладкое послевкусие. Истинные любители чая оценят зеленый «Императорский» чай Си Ху Лун Цзин и белый чай, листья которого похожи на подвяленные почки и обрабатываются особым образом. Для поднятия настроения как нельзя лучше подойдет китайский цветочный чай с жасмином, обладающий насыщенным цветочным ароматом и полным сладковатым вкусом.
Шеф-повар Александр Слободяник
Мастер «Мантры» Александр Слободяник - шеф-повар широких взглядов. Любовь к европейской кухне ему привили специалисты из мишленовских ресторанов, с которыми ему посчастливилось работать в Украине. Работал в ресторанах «Mario», «Place» - под руководством таких именитых мастеров авторской кухни, как бренд-повара Майк Кейли и Пьетро дел Гросо, участвовал в разработке меню «Just Cafe». Александру интересны любые новые аспекты кулинарии - специализируясь на традиционной итальянской гастрономии, он начал работать с экзотической японской и тайской кухней. Специально для «Мантры» Александр адаптировал жгучую остро-кисло-сладкое тайское меню - для украинского менталитета. Он точно знает, что все оригинальное - просто, и считает, что поварскому искусству нет предела - все тонкости его познаются только в сравнении.
Скидки
- владельцы Mantra Card - -10%
Mantra, Мантра, ресторан, авторская кухня, корпоратив